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很多酒店为了生存，酒店高管甚至自动降薪或无薪，员工仍然怨声载道。酒店管理怎么这么难？

到底如何做好酒店管理？资深酒店管理者总结了以下8点。

1  

从细节衡量一个人能否做大事

常将酒店的服务理念定为：完美，从小事做起。生活中有句俗话：一屋不扫，何以扫天下。

引用汪中求的《细节决定成败》一书中的案例：

① 中国一药厂厂长的一口痰结束了一次上亿美元的与外商合作的机会；

② 日本亚运会在日本广岛结束的时候，六万人的会场上竟没有一张废纸。全世界报纸都登文惊叹：“可敬、可怕的日本民族!”就是因为没有一张废纸，就使世界为之惊讶。

管理人员要怀着极大的热情去发现生活和工作中每一个细节：也许是对同事一次招呼，也许是接电话时一句问候，也许是对客户的一个微笑……只要深入到细节中去，就能从细节中得到回报。

2  

要从事走动式管理

如何做好管理，要做好管理必须要有所发现；如何去发现，必须观察；如何观察，必须走动。整天在办公室里进行闭门造车，造不出好车；整天高高在上，了解不到下面的情况。

在工作的时间里，管理人员要有一部分时间留在现场巡视，便于发现、指挥、督导员工，便于给员工工作压力和动力，便于管理方式方法的改进和提高。比如中、晚餐开市时间，营销部人员、餐饮前厅管理人员、厨师长等不应该留在办公室，房务部管理人员也应更多地在客房入住和退房的高峰期出现在现场。

在现场还不一定就代表是在进行走动式管理，在现场只是走动式管理的基础，一定要在现场起到管理的作用，对自己的管理有帮助，才是真正的走动式管理。

3  

以身作则，公平、公正、公开

这是做好一个管理人员的基本要求，如果这点做不到，想做好管理是不可能的，也是不长久的。如何让员工信服你，如何让员工尊重你，如何让员工进步，这就要求管理人员必须做到这点。

4  

简单的事情重复地做好

海尔总裁张瑞敏说：“什么是不简单？把每一件简单的事做好就是不简单；什么是不平凡?能把每一件平凡的事做好就是不平凡”。

时间一长就松懈，认为每天的事情很简单，认为这些细节微不足道，导致在服务的细节、菜肴的品质等方面犯错，而且是总在犯相同的错误，这就是失败。

5  

用执行力说话

酒店目前存在的一个问题和现象就是拖延、时间观念淡漠，喜欢为自己没有完成工作寻找一些借口。或者说完成某些工作和任务确实存在一定的难度，便更有了完不成或不完成的理由。

自己的执行力度不严，下面的人员就会以之为榜样，是管理人员在为自己的工作和管理制造障碍。

6   

只有完美的团队

酒店部门之间的沟通，部门内各岗位之间的协作，同事之间的互助，团队的力量是个人无法做到的。一个好汉三个帮，酒店的部门员工例会上常常唱的一首歌“众人划桨开大船”就是这个道理。

团队精神在酒店还需大力提升和践行，这对个人、对部门、对酒店都有着很大的好处。

7  

学习：每天进步百分之一

没有优秀的员工就没有优质的服务和产品，没有优质的服务和产品就没有稳定的客源，而没有合格或者优秀的管理人员就没有优秀的员工。

管理人员的管理水平和技术水平如果不进步，怎么去灌输新的知识新的技术给服务员，怎么去要求员工进步。

现代的酒店竞争越来越激烈，现代的酒店管理、理念、技术日新月异，管理人员如果不学习，就会跟不上酒店发展的步伐。

此次疫情来势汹汹，让很多酒店措手不及。但也有一些酒店集团依靠技术驱动，利用在线化平台工作，在应对疫情危机时相对从容。例如，在离武汉封城还有2天时，尚美生活集团就紧急召开多场会议，当晚确定了酒店应急方案，并通过在线化平台工具迅速部署，门店触达率100%。与此同时，为确保员工安全，尚美生活根据疫情最新进展，再次优化门店防疫SOP标准并通过在线直播的方式及时下沉至一线门店。

一名优秀的酒店管理者，需跟上时代步伐，走在掌握知识技能的前沿。只有这样，在管理过程中，才能不断引领团队、赋能团队新鲜知识、创新思维。

8 

对客人和员工100%的尊敬

什么叫以人为本，上面这句话就叫以人为本。尊重客人是每个酒店人都知道的，但尊重员工的观念是极容易被忽视的。

酒店员工其实是最辛苦的，他们更需要管理人员的尊重。有些人认为员工理所当然地比管理人员低人一等，这种观点是非常需要纠正的。

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