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食品检验培训对象：企、事业单位中从事食品检验的人员；食品生产企业、经销单位、质量监督部门、食品卫生检验部门及有关科研、管理部门的技术人员和检验人员。
食品检验员培训目的：通过学习使学员达到国家劳动和社会保障部规定的食品检验初、中、高级职业资格要求，取得相应级别的职业资格证书，并能持证独立上岗操作。达到国家职业鉴定要求和考核条件，符合相关规定要求，负责单位检验工作的检验责任。
鉴定级别：
食品检验工（食品检验员）（国家职业资格五级）——初级（具备下列条件之一者）
(1) 经本职业初级正规培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书。
(2) 在本职业连续见习工作2年以上。
(3) 本职业学徒期满。
食品检验工（食品检验员）（国家职业资格四级）——中级（具备下列条件之一者）
(1)取得本职业初级职业资格证书后，连续从事本职业3年以上，经本职业中级正规培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书。
(2)连续从事本职业工作6年以上。
(3)取得经劳动*行政部门审核认定的，以中级技能为培训目标的中等以上职业学校本职业毕业证书。
食品检验工（食品检验员）（国家职业资格三级）——高级（具备下列条件之一者）
(1)取得本职业中级职业资格证书后，连续从事本职业工作4年以上，经本职业高级正规培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书。
(2)取得本职业中级职业资格证书后，连续从事本职业工作7年以上。
(3)取得经劳动*行政部门审核认定的、以高级技能为培养目标的高等职业学校本职业（专业）毕业证书。
食品检验工（食品检验员）（国家职业资格二级）——技师（具备下列条件之一者）
(1)取得本职业高级职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上，经本职业技师正规培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书。
(2)取得本职业高级职业资格证书后，连续从事本职业工作8年以上。
(3)取得本职业高级职业资格证书的高级技工学校本职业（专业）毕业生，连续从事本职业工作2年以上。
(4)取得的大专以上本专业或相关专业毕业证书，连续从事本职业工作5年以上。
食品检验工（食品检验员）（国家职业资格一级）——高级技师（具备下列条件之一者）
(1)取得本职业技师职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上，经本职业高级技师正规培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书。
(2)获得技师职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上。
