在中国，早在神农时期，茶及其药用价值已被发现，并由药用逐渐演变成日常生活饮料，饮茶已经有几千年的历史。不同茶叶起作用也不一样，想发挥茶叶的功效就要学会不同茶叶的冲泡方法，才能达到保健养生的目的。
其实一款茶，但是好的等级可能泡7泡，而次的等级，可能1泡以后就没味了。所以这篇稿子的前提是，一款合格的茶，不同种类、不同形状，耐泡度应该是多少。然后再说，我们要怎么泡，才能让它能到这么多泡。
如何从零开始学泡茶的主体内容，泡茶的主体是茶，如何从零开始学泡茶，应该是从茶开始学起，如果连要冲泡的茶是什么茶品？有什么特性？这些都不清楚的话，那如何根据不同的茶叶选择适合的茶具，不同的茶叶品质特性掌握水的温度和浸泡的时间，让茶发挥至最佳境界呢？学一些泡茶流程，并不代表了就是茶艺师了，大家都知道如何炒菜，学个炒菜的流程是简单，炒出色、香、味俱佳的菜，那才叫厨师，所以，从零开始学泡茶，建议从茶开始学起，不要怕复杂，找专业的茶艺培训学校，用通俗易懂的语言学起来就轻松多了。
绿茶：一般4泡左右
绿茶属于不发酵茶，比较常见的有西湖龙井、碧螺春等。这类茶比较细嫩，不适合用刚煮沸的水泡，以80℃~85℃为宜，茶与水的比例以1：50为佳，最好现泡现饮。如果冲泡温度过高或时间过久，多酚类物质就会被破坏，茶汤不但会变黄，其中的芳香物质也会挥发散失。冲泡绿茶最好用瓷杯或者玻璃杯，欣赏它在水里游动的样子。冲泡时先用1/4水把茶叶润一润，过20秒或半分钟再冲水饮用，泡绿茶一般不盖盖子，否则茶汤会发黄。绿茶一般4泡左右，每泡出水留3分之1的茶汤在杯里，区别在于每泡的时间，下面按茶形分别来说。
卷曲型：
举例来说，碧螺春就是典型的卷曲茶，因为干茶紧裹在一起，所以第一泡需要比别的绿茶多些时间浸润，让茶叶舒展一下，建议15秒;第二泡20秒;第三泡30秒，水温也可以升高5℃到95℃;第四泡40秒，水温可用100℃。
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